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普通帖 2019年大滇制茶日记 贡茶的核心价值
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大滇飞扬
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普通帖 楼主(2019/6/12 14:05:56) 博客 回复 编辑 收藏  


无论你理解不理解,贡茶就是贡茶,这是第一点;

与曼松贡茶的语焉不详不同,困鹿山贡茶的权威不容挑战,400余年的历史,400余棵古茶树,这就是明证。政府在古茶园树碑立传,也加深了贡茶的权威性。

如果说历史是任人打扮的小姑娘,那么困鹿山贡茶园,高达9米以上,树围七八十厘米到一米,树冠数十平方面积的外形会告诉你,400余年的树龄比各地号称七八百年甚至上千年的茶树要靠谱得多。

困鹿山贡茶的价格一向为人所诟病,2019年春天最高达到了上万一公斤的鲜叶,普通鲜叶也在5000-6000元一公斤,江湖传言按照不同的茶树定价,毛茶价格到了3万-八万的价格,让人有点难以接受。这一点,从贡茶的市场表现来说,我认为确实偏高。在春天某些茶客给茶山留下了这些价格之后,茶农以此为依据,如果不能在春茶时期在春天卖完茶,留下来的茶会非常难以销售,导致最后的销售价格远远比外界传言的低。这也充分说明了困鹿山贡茶目前的市场支持力度并不够,外界的知名度也并不太大。

然而,对困鹿山茶,如果一如某些业内人士完全否定的话,我认为又过于偏颇了。作为唯一来历清白,树龄靠谱,且具备明显特点的优质茶,困鹿山的茶特点非常清晰。

从数百种茶里区分出困鹿山的茶,这并不神奇。困鹿山茶的香气是令人难以忘记的。我没有自信从数百种茶里喝出布朗山某个寨子的茶,却有足够的把握喝出困鹿山的茶。困鹿山茶的香是雅香,香气高扬而持久,不如邦东的张扬和景迈的直白,,因此我称之君子之茶,困鹿山茶的水路非常细,入口微苦,立即回甘,茶汤饱满充实又内涵。

有好事者问:大滇飞扬以张曼玉比拟落水洞,以梁朝伟比拟南糯山,那么用什么比拟困鹿山?虽然张国立有领养困鹿山古树的故事,然而,我的第一反应是陈道明,符合我对困鹿山茶的评价。

低调踏实,自称戏子,演技爆棚,却善于学习,博学多才,在演艺界里,是我唯一愿意称之为老师的人,困鹿山,君子之茶,彬彬有礼,内涵丰富,不似大金链子壮汉需吆喝镇场,却可以品之数十泡,深思为人之道,远追老庄孔孟一代,近忆朱子阳明,于平淡之中,见证和而不同。

至于大树小树之别,大树内敛,小树更盛;大树香沉,小树香飘;大树韵强,入喉更深,小树直白,充斥口腔;大树涩弱,微不可绝,小树涩稍强。以上种种,PK可见。

大滇制作困鹿山之茶多年,有饼有砖,总体感觉,对得起贡茶之乡的名气,尤其是小树茶性价比极高,古树茶现阶段的价格走得太急,透支了未来若干年的空间,均价在2万,将会是一个合理的价格。

大滇困鹿山自有基地从2014年移植当地20余年茶树管理后,每年仅采摘少量,到2019年达到了全面投产期,但适逢干旱,产量大幅减产。我们在困鹿山拥有长期合作的伙伴,今年依然呈现小树茶容易销售而大树茶因价高难以销售的状态,这也完全符合大滇飞扬早期的判断:叫好不叫座。当然,我们也有责任和义务帮助合作伙伴尽量变现,毕竟,茶是用来喝的,一家人的收入主要也要靠变卖茶叶来维持生活。

所幸的是,2019年的春茶品质在过去十年里,大致能排到第三位,算是大年。加上独特的香气和贡茶魅力,是我有信心放到压轴推出。

大滇飞扬于2019年6月11日




 
最后编辑的是 大滇飞扬 on 2019/6/15 19:39:11, 总计第 2 次编辑
广


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 回复 1楼(2019/6/12 15:17:07) 博客 回复 编辑 引用  

 



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