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普通帖 吃螃蟹,这么选这么做就对了! 有图片
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炫兰
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普通帖 楼主(2018/12/6 20:39:07) 博客 回复 编辑 收藏  

“西风响,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”

眼看着马上就到农历十月将过,

肥美鲜香的大闸蟹还会有多少呢?

如果说小龙虾的虾壳里,

藏着的是夏天的火辣;

那么,螃蟹的蟹壳里,

有的就是秋天的鲜美。

十月吃蟹

都说“世间好味,利在孤行”,

所有加作料的煎炒烹炸,

都是画蛇添足,糟践东西。

螃蟹最好的吃法,是整个蒸熟,

亲手拆开,才有味道。

若与其他食材一同烹煮,

或让别人帮忙剥壳,

就都失了趣味了。

撬开坚硬的蟹壳,

鲜香扑鼻而来,

刚蒸熟的的蟹黄,

色泽黄亮、质如流沙,

用筷子轻轻一碰,

就油汁四溢,自然松散开来。

风雅食之

关于大闸蟹的美味,

尝过的人都知道!

曹雪芹笔下的《红楼梦》,

对贾府蟹宴的描述,

也是不吝笔墨的。

腿肉质丝短纤细,味同干贝;

小腿肉丝长细嫩,美如银鱼。

要用“蟹八件”的成套工具,

才能优雅精致地一尝美味。

大观园里吃螃蟹的讲究,

暗藏的是清朝贵族家庭的风雅奢靡,

也是中国传统的养生之道。

精挑细选

相较于负面新闻不断的阳澄湖大闸蟹,

兴化红膏大闸蟹越来越为人称道,

而爱吃蟹的你一定要知道:

上品的兴化红膏大闸蟹,

不依靠人工饲料和添加剂,

经验老道的蟹农,

以“水养草,草养虾,虾养蟹”的方法辅以天然动植物(玉米、杂鱼)有机养殖。

所产肚皮呈白色光泽,

略带水渍黄。

爪尖上呈烟丝般金黄色,

二螯八爪强劲有力,肉感强劲。

一看便知这肉咬在嘴里,

是绝对的满足!





 
微信号:13812470919
广


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