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过期 2005年普洱茶(广州)鉴赏大会 有图片
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茶可夫
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过期 楼主(2005-9-4 17:34:33) 博客 收藏  
为引导消费者科学识别“真假普洱茶”,鉴别“优质茶与劣质茶”等,让消费者认识和购得真正的“放心茶”,广东省茶叶行业协会、云南省茶叶协会和南方茶叶市场管委会决定于2005年9月3日(星期六)在南方茶叶市场举行名优普洱茶推广、鉴赏与科普知识咨询大会。由经营名优普洱的商户、有关专家、学者对普洱茶进行现场鉴赏与点评,指导消费者如何识别“真假普洱”,就“普洱饮用与收藏”等相关问题进行剖释,并对普洱的未来趋势进行探讨。参与对象包括:资深普洱专家、学者;消委会、工商、质监、行业协会等相关部门领导;知名普洱茶生产(经营)厂商代表;各大传媒、新闻代表;广大消费者等。希望通过本活动能进一步整顿和规范市场经营秩序,加强市场内茶业企业自律,规范企业行为,维护行业共同利益,保障消费者的合法权益,营造良好、放心的消费环境。

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最后编辑的是 网络骑师 on 2005-9-5 4:12:36, 总计第 1 次编辑
广


欢迎光临听香阁兰花 宝山兰苑 小杨老师兰花专卖店 中华兰博园  
紫星
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 回复 1楼(2005-9-4 17:56:15) 博客  

我在喝的“

 

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紫星
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皮皮
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 回复 3楼(2005-9-4 18:14:15) 博客  

楼主看看我收藏和平时喝的普尔。对普尔我不懂,只是前两年陪朋友去茶叶市场,顺便买了几包。请你给过过法眼,谢谢!!!!!

 

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茶可夫
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 回复 4楼(2005-9-4 18:24:55) 博客  

你好:你这个茶应该不是很久的.可能三四年左右吧.不过你的普洱是不错的.值得收藏.




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爱兰如梦
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 回复 5楼(2005-9-4 18:35:35) 博客  

晕!!!!!!!!!茶叶还收藏!!

我们这里的茶叶越新鲜越好!被称为明前龙井的为上品!

现在出现了浙江安吉白茶,和高标准的余杭径山茶,连龙井都显得逊色了.

 

楼上这些老兄还收藏陈旧的茶叶.我以前也听说普洱茶几十年的也有.而且价格昂贵.但不知对茶叶本身的质量和营养有没有破坏啊?如果这种茶叶是经过发酵的话,那么光从营养价值来讲的话,根本不能和绿茶相提并论!

不知在下是否说得正确,请告之!

说错的话,就寄点行花来砸我好了,说对的话就寄上十来苗宋梅来砸我哦!哈哈!




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爱兰如梦
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 回复 6楼(2005-9-4 18:38:14) 博客  
中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中,不少是名气很大的。如果要给它们排了一下座次,不同的人会排出不同的名单来,以下我们仅罗列一种说法:

  1、杭州龙井

  龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享爱。

  2、苏州碧螺春

  产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。

  3、黄山毛峰

  产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。 黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。 黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。

  4、庐山云雾

  产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。 庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。

  5、六安瓜片

  产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

  6、恩施玉露

  产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。 恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇 ,叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。

  7、白毫银针

  这是一种白茶,产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。 白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。 白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常作为药用。在港澳地区,零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类,以提高其档次,进而获取商业价值。

  8、武夷岩茶

  产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。 武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。

  9、安溪铁观音

  产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚。

  10、普洱茶

  产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。 普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

  在其他的“中国十大名茶”说法中,一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等





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爱兰如梦
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 回复 7楼(2005-9-4 18:38:53) 博客  
一般普洱茶能排到前六名就不错了



最后编辑的是 爱兰如梦 on 2005-9-4 18:45:20, 总计第 1 次编辑
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皮皮
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 回复 8楼(2005-9-4 18:59:52) 博客  
楼主厉害!!!!!!!以上我所发的普洱照片确实时间不长,也就2年的时间,后3张是今年的新茶!!!前面的为一芽一叶和一芽两叶,一部分春差、一部分秋茶。对了,还望楼主给看一下,买茶时,老板说是干仓茶,烦请楼主给看一下,是否为干仓?????????



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hxw33088
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 回复 9楼(2005-9-4 19:04:30) 博客  
爱兰如梦写到:

晕!!!!!!!!!茶叶还收藏!!

我们这里的茶叶越新鲜越好!被称为明前龙井的为上品!

现在出现了浙江安吉白茶,和高标准的余杭径山茶,连龙井都显得逊色了.

 

楼上这些老兄还收藏陈旧的茶叶.我以前也听说普洱茶几十年的也有.而且价格昂贵.但不知对茶叶本身的质量和营养有没有破坏啊?如果这种茶叶是经过发酵的话,那么光从营养价值来讲的话,根本不能和绿茶相提并论!

不知在下是否说得正确,请告之!

说错的话,就寄点行花来砸我好了,说对的话就寄上十来苗宋梅来砸我哦!哈哈!


哈哈,本人只喝绿茶,而且是当年的新茶。隔年的用来作花肥。



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幽兰飘香
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 回复 10楼(2005-9-4 20:09:13) 博客  

真是茶也能收藏,我现在喝的是安溪的铁观音,真的不错...




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陈建华
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 回复 11楼(2005-9-5 0:14:58) 博客  

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秋见真吾
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 回复 12楼(2005-9-6 13:27:14) 博客  
洱茶的优点
一、 普洱茶茶性温和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有“不可承受之轻”的顾忌。


二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。


三、 普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分钞必较,却乃有茶事的乐趣,甚至不失茶包便利性。


四、 普洱茶保存容易,茶性转换富变化。从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。


五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。


普洱茶分生熟,各有短长
普洱茶的制作工序大体是:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶),一般将生茶归属于“绿茶”,熟茶归属于“黑茶”。

[生茶]是指毛茶不经过“渥堆”而完全依靠自然转化而成,这是历史上的传统制法,。生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年以上,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陈香益发醇和稳健,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的[茶气]。

[熟茶]是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺,而发展出的技术,云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究,在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这要说明的是,有的人对“渥堆”有所误解,还把“渥堆”和“湿仓”划上等号,事实是两者是完全不同的,“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品,陈置于湿度甚高的环境,利用高湿度(或泼水)促使茶品发霉,以改变茶体,使外观上可伪充陈年茶,这种不健康的湿仓茶,是禁不起高温冲泡下的品鉴考验的。


普洱茶的保健和药理
长期以来普洱茶深受肯定,除了因其茶质优良,止喝提神,还有特殊的药用功效,普洱茶的药理功用古谱早有记载,清人赵学敏“本草钢目拾遗”云:“普洱茶性温味香,……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁,致癌因子无处不在,现代人可说是身处在癌症阴影中,事实上,早在十多年前,普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实,并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。


普洱茶的保存之道
早在十九世纪,茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究,在《普洱茶记》中记载:“气味随土性而异,生于赤土中杂石者最佳”,“种茶之家,芟锄备之,旁生草木,则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求,早在栽培时期便要讲究,同时,为了保持普洱茶的品质,古人也有“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”的警语。其实普洱茶的保存条件,已是所有茶品中最为宽松的了。

一般来说只要不受阳光直射,阴凉通风,远离其他气味浓厚的物品或环境污染,例如香皂、蚊香、樟脑丸、神龛、厨房、卫浴等就可以,如果普洱茶的陈放数量较多,不妨拨出一个小房间,摆上除湿机,湿度计,定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”,取一口陶缸,将老茶、新茶掺杂置于缸肉,有包装者最好退除,以得陈化,缸口则以木板、棉布复盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓。安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到期新茶上,且新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并陈,阴阳互补的效果。

对于即将饮用的茶饼,老茶客们另有一套“茶气调和法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤的陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般茶饼往往外围松透,中央紧结,加上七饼这一落的包装方式,长期下来,茶饼内外氧化后熟程度不一,外围水滑,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。




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野草无香
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 回复 13楼(2005-9-6 13:41:32) 博客  
呵呵,我也只喝绿茶,一天换3杯酽茶,不喝雨前茶,不够味。我地与安吉交界处有一片山产的绿茶品质应赛过龙井。
其他茶都品尝过,没有喜欢的,唯有铁观音,喜欢它的那股香味,不好喝,好闻。
给喜欢茶的兰友介绍一个好的茶有论坛,我喜欢去逛逛。
http://bbs.77cha.com/



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秋见真吾
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 回复 14楼(2005-9-6 17:44:20) 博客  
我要去你那里挖草



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岭南大梅
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 回复 15楼(2005-9-6 20:21:06) 博客  
现在的专家只顾收钱做媒,误导消费者他们超级专家。



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