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六安瓜片
（一）历史名茶
“六安瓜片”历史名茶，中国十大名茶之一，在唐代，称“庐州六安茶”为名茶；在明代，始称“六安瓜片”为“上品”，“极品”；在清代，为贡茶，清代末年正式称“六安瓜片”。
（二）生态环境
“六安瓜片”生长在优越的自然植被中。方圆几十里，层峦叠嶂，云雾缭绕，清山碧水，竹木成林。
（三）独特工艺
“六安瓜片”沿袭传统工艺，一律在“谷雨”前后十天采摘，早上采，下午扳片，去梗去芽，而后炒生锅，炒熟锅，拉毛火，拉小火，拉大火，直至起霜有润。香味扑鼻。
（四）珍贵饮品
“六安瓜片”1924年送展巴拿马国际博览会。。。。。。一代伟人周恩来和叶挺将军都有一段“六安瓜片”情结。。。。。。1971年基辛格第一次访华。国家将“六安瓜片”作为礼品馈赠。。。。。
（五）我所知道的关于“六安瓜片”的事
1：本地一军人欢迎他战友来我们这里玩，送他战友（山西人氏）2斤特级“六安瓜片”，其战友喝一次后，骂道：俺俩关系这么好，你就给俺两袋柳树叶子？~~~~~~~~~~
2：本地春天雨水多，所有的茶叶产量都高，但味道不好；若雨水少，产量则低，味道就好（今年的茶叶味道普遍好于去年）。3：六安瓜片已有三百多年历史，明清时代均为贡品。慈禧膳食单上规定月供“齐山云雾”瓜片14两。1949年后列为全国十大名茶。六安瓜片由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗。鲜叶必须养到新梢“开面”才采摘，采回鲜叶要“扳片”，除去芽头、茶梗，老叶嫩叶分开炒制。炒制方法十分讲究，特别是最后老火烘焙：燃木炭于地炉中，火苗高可盈尺，每二人抬一烘篮在炉火上一罩即走，交替进行。抬篮人一招一步都有节奏且配合默契，如跳古典舞蹈一般，煞是好看。
4: “齐山云雾”瓜片产于六安的独山镇响洪甸水库畔的齐头山上，山上有“蝙蝠洞”和“雷公洞”两大洞。有一传说“蝙蝠洞”前有一神茶树，每年采茶季节，此神树的茶采不完，你绕着神树采茶，你这边采它那边就长，1994年26岁的“吉祥”和朋友骑自行车100多公里特地去采神茶。等我爬到蝙蝠洞口，只看到光秃秃的一棵老茶树了。（见照片）
5：茶叶测定其化学成份：多酚类25.68%，水浸出物40.54%，儿茶素总量14.27%,氨基酸总量4.27%。
6：“六安瓜片”按山势高低又分为内山瓜片、外山瓜片两个产区，按采摘时间又分为“提片”（清明前挑选嫩叶制成）、“瓜片”（谷雨前采制）、“梅片”（梅雨季节采制）。
我又在一书中看过说：正宗的“六安瓜片”在炒制的过程中把内山瓜片和外山瓜片按比例搭配，因为内山瓜片偏阴性而外山瓜片又偏阳性，这样一搭配就是阴阳平衡了，喝了此茶对身体有滋补之功效。
7: 著名绿茶片茶品种。片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。因其形若瓜子，又主要产于安徽西部大别山区的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。它最先源于金寨县的齐云山(也就是我前面说的齐头山)，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。早在唐代，六安瓜片就已闻名，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。六安瓜片中以齐云山蝙蝠洞所产品质最佳，是瓜片茶中的珍贵品种。
8：六安瓜片历史上按采摘季节和原料不同，曾有银针（芽尖）、提片（第4叶片以上）之分，1949年以后分名片和瓜片一、二、三、四级共5个级别。名片只限于齐山周围的山场生产，质量最优。瓜片根据产地海拔高度不同，分内山瓜片和外山瓜片，因质量不同实行不同收购价格。内山瓜生产地在金寨县龚店、鲜花岭、响洪甸、齐山、六安市黄涧河，同兴寺、独山、龙门冲、西河口及霍山县诸佛庵等地。外山瓜片主要在六安市石婆店、狮子岗、路家庵、龙井、石板冲、青山、石堰等地。
　　现在的"六安瓜片"根据瓜片茶的色、香、味、形及嫩度等分为极品、精品、通品等三个等级，其中极品与精品必须产自于内山，通品设一级、二级、三级。
9:六安瓜片有人做假：一是加尿素炒制，瓜片的色泽碧绿好看；二是炒制好的瓜片加糙米“搅拌”，茶叶的表面呈现“白霜”，使消费者误以为此茶为上品。
10：《红楼梦》中就有提到过“六安瓜片”。
以上都是我道听途说的，请大家指正！谢谢！

郯城兰苑写到：

六安瓜片！美的恨！！！（陕西方言）、我没喝过。