最近开始学习葡萄酒的内容

网摘一些东西，和大家分享，　以后所有关于的贴子，　我都存在这个贴子中了，　

随着时间的推移，　相信会有收获

帕图斯	武当老柴	嘉士顿	龙船	泰莱斯	嘉莫斯

酒中王：PETRUS（法国）

一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。

　　价格：超过10000元柏图斯Chateau Petrus 1996 红葡萄酒
位列波尔多产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好,价格最贵的酒王之王.其伟大的品质个性尽显酒中皇者风范.

产区:法国,波尔多-宝物隆Appellation:pomerol,Bordeaux

级别:宝物隆法定产酒区

Classification:pomerol-AOC

法国柏图斯Chateau Petrus 1996 红葡萄酒，黑樱桃色，有妖娆得亚洲辛香料和木莓的香气（易和勃艮第混淆）；口感美妙柔滑，但仍带实净而高级的成熟单宁味，及有发育潜力的香味杂锦。

波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些销售不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。
宝物隆（Pomeral）是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯争得。

总统之爱：HAUTBRION（法国）

　　这支酒的中文名太迷人了，“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。

　　价格：约3000—4000元

美艳不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法国）

　　这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派，不过层次更高，香港人叫做“武当老柴”，不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢？“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面，碰巧这回是个美艳不可方物的裸女素描。

　　价格：1000元以上

青春年少：GASTONRENA（法国）

　　通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。

　　价格：100多元就能到手

传奇之“英雄”：BATEAU（法国）

　　中文里就是大名鼎鼎的“龙船”，这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。这位将军本是拿破仑的得力战将，战无不胜，为拿破仑立下了汗马功劳。但是，在一次战争中被打残了腿。于是，将军请求拿破仑给他批一块地，让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。结果，这位将军真的酿造出了出色的红酒。但是，他始终怀念与士兵们一起打仗的日子，而他的士兵也同样思念着这位老将军。每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时，就在船上向他行军礼，但船与陆地相隔甚远，为了让将军能看清楚，士兵们想出了一个方法：把船帆降下一半，以军礼的角度悬挂着，然后缓慢地驶过海面。将军知道了此事后，十分感动，于是，就将那降下一半的船帆，制成了红酒的标签。从此，“龙船”就和那著名的标签一起，流传于世。

　　价格：大概200多元

传奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亚）

　　姑且叫做“泰莱斯”吧，此乃澳洲销量第一的红酒，酒庄是当地名声赫赫的大家族，有自己的大葡萄园，所有葡萄都自产自酿，为了保证品质，多少年来酒庄都没有扩建过。由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石，因此海马成了酒庄的标志，如今已是酒庄的第三代经营者，所以有了三只海马的标志，假如到了第四代传人，标志也将改成四只海马。

　　价格：只需150元左右

明日之星：FRANKLAND（西澳大利亚）

　　福临是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。福临的目标是要酿造世界顶级名酿，他们的葡萄全是人手采摘，每个酿造过程都小心翼翼。这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。

　　价格：约180元

美国一号：CAYMUS（美国）

　　美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区，这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄，此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广，是红酒“新势力”的领军货色。

　　价格：嘉莫斯1000元以上

        在“至醇至美，至尊品味”的宣言和努力下，凯歌（Veuve Clicquot）成为了最高品质的香槟。18世纪，凯歌香槟开始销往俄罗斯，成为俄罗斯王室的钟爱，俄罗斯在欧洲各国的征战中，每次的胜利沙皇都会选择凯歌香槟来庆祝。虽然俄罗斯沙皇的时代一去不复返了，但沙皇们挚爱的香槟依旧是各国首选的“王室之酒”，当年在尊贵的光环映照下的凯歌如今已成为可以在**时刻享用的顶级香槟。

香槟爱情

        早在1772年，菲利普·凯歌（Philippe Clicquot）先生创办了一家香槟酒厂，所产香槟品质优异，生意十分兴隆。1798年，巴贝-尼格尔·庞萨尔丹（Barbe - Nicole Ponsardin）和弗朗斯瓦·凯歌（Francois Clicquot）喜结良缘。他们二人一位是富有的男爵的后代，一位是法国香槟区大酒商最能干的儿子。自从弗朗斯瓦·凯歌接掌酒厂生意后，迅速打开了国际市场。
 
       1805年，27岁的弗朗斯瓦·凯歌突然故世，他的太太一夜之间成了“遗孀”(Veuve)。深爱着丈夫的她觉得惟有把香槟酒做得更完美才是对丈夫最好的纪念。于是，香槟酒在夫人手中有了新的寓意：追求更为卓越的品质，见证眷顾的爱情。1810年，她独自创立了凯歌香槟酒厂（Veuve Clicquot Ponsardin），这一名称沿用至今。而在当时，一位女性抛头露面，成立酒厂实属罕见。

醇酿真谛

        1811年，一颗彗星划破了天空。这一年的葡萄分外甘美，所酿成的美酒被俄国人称为“彗星之酒”。由于战争，哥萨克人和普鲁士人相继抢劫了香槟区的酒窖，酒商们痛心疾首，惟有凯歌夫人从这里看到了商机：“彗星之酒”终于要名声远扬了。果然，1814年，第一船香槟远销俄国，短短两周时间便销售一空。到1821年，凯歌 (VCP)酒已达到每年产出280，000瓶的业绩。有人问凯歌夫人，她的香槟酒品质如何？她无比骄傲地回答：“只有一种品质——最好。”

        1815年，凯歌夫人发明了在香槟酒酿造史上具有**性的可去除渣滓的“转瓶法”，从此，凯歌(VCP)香槟酒成为世界畅销的品质高贵的顶尖名酒。在凯歌夫人所处的那个时代，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀，而衡量香槟的品质，最为关键的恰恰是口感纯正、气泡丰富，质感晶莹，毫无渣滓。当时，工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以清除积存在瓶底的渣滓，但这样做，香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。

        凯歌夫人几经推敲，终于想出了“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个圆洞，将香槟酒瓶倒置斜放在洞里，这样底部的渣滓就会慢慢地沉到瓶口去。这个过程中惟一需要的手工技艺便是小心地转动酒瓶以免渣滓黏在瓶身上。等到渣滓完全沉在瓶颈后，将酒瓶开启，让渣滓受压喷出，从而使酒液澄清无暇。凯歌夫人的“转瓶法”，至今仍广为同行们所采用。

        当香槟酒“开瓶喷渣”时，无论如何，都会损失一部分酒液。这时，酿酒师便可以根据需要，趁机在酒里加入适量的补充性调味剂（dosage）——由糖和老酒混合而成的，它决定着酒的性质和风格。香槟可分为完全不甜﹝Brut﹞，不甜﹝Sec﹞，微甜﹝Demi Sec.﹞与甜﹝Doux﹞等几种酒质。之后，酒瓶上将被封上瓶塞，在酒窖中继续封藏。

传世芬芳

        凯歌香槟酒厂所拥有的广阔的葡萄种植园，其中有一大半是由眼光独到的凯歌夫人亲手置下的产业。她当时买下的17个葡萄园中，有12个至今仍被评为特级葡萄园区(Grands Crus)。目前凯歌香槟拥有的广阔的葡萄种植园共计286公顷。这些葡萄园遍布法国香槟区，非常适合葡萄生长的白垩质平原中最顶级的土地上。

        从创业起，凯歌香槟酒厂即开始了香槟酒出口的历史。早在1804年，其出口数量已达60000瓶，遍布汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡等城市。1814年，凯歌香槟酒外销俄国，激发了沙皇宫廷中的皇室贵族们对香槟酒的热忱，获得空前成功，一举打开了海外市场。目前，晋升为全球第二大香槟酒厂的凯歌香槟酒有超过80%的产品出口海外，行销120多个国家。

        凯歌酒厂出品的最为经典、也最为豪华的混合式香槟，被称之为“香槟贵妇”（La Grande Dame），为了纪念凯歌家族中最卓越的女性而酿造。酿酒葡萄一律取自香槟区中最优质的葡萄园，由59%的“Pinot Noir”黑皮葡萄、33%的“Chardonnay”白葡萄、8%的“Pinot Meunier”黑葡萄酿制而成，因此呈现出生动而多层次的馥郁香气，口感甘醇，却不失清新，充满干果、蜂蜜与花朵的芬芳，圆润迷人。其独特的风格呈现出完美的情致，成为时尚人士追捧的至上饮品。

态度决定成功

        在法国凯歌香槟集团的发展历程中，有着这样两位女性掌门人：第一位当然是200年前倍受尊敬的“凯歌夫人”；第二位是集团现任总裁西西尔·博瑞芳（Ccile Bonnefond）女士。可以说，她们是在不同的时期为凯歌香槟创造辉煌的女性。

        在采访过程中西西尔·博瑞芳女士虽然很谦逊地回避了自己的业绩而更多地讲述了关于“凯歌夫人”的传奇故事，但从她身上不难看出“凯歌夫人”的影子——对事业的孜孜以求及追求完美的恒心和毅力。认真的态度使她们都走向了成功。

        她说，凯歌夫人是一位了不起的女性，她是我的榜样。她是十八世纪最具有“现代意识”的女性代表之一。具有非凡的灵感和创意。我作为现任凯歌香槟集团的总裁，在保持这个品牌原创风格，高品质，优雅情调的同时，更要懂得“激励”和“进取”。她的个人箴言是：拒绝以常理看待生活。

        凯歌夫人在1816年发明的“摇瓶法”（Clicquot twist），这在香槟酿造史上具有**性的意义。一瓶好的香槟，要具有葡萄的细腻及清新气息，在口感中有着花香味和水果芳香，酸涩中仍透着甜甜的滋味。而香槟制作的过程又十分繁琐，从土地、气候、葡萄及种植方法，以及制酒的专业知识，都有相当讲究而且严格的标准。

        当然，“凯歌夫人传奇”远不止于此。早在二百年前，她便有了极超前的品牌意识。充分运用市场学和包装学，为香槟注入了新的生命。她用象征着远航的船锚将Veuve Clicquot Ponsardin香槟的字母缩写串连起来，并绘上具有神话般的星星，设计出十分独特的商标，后来，她还把这一商标直接铸造在酒瓶上，这在当年，几乎是闻所未闻的创举。标贴及品牌的象征色——中黄，据说，是她受到了鸡蛋蛋黄的鲜亮色彩的启发。并创作出直到今天仍畅销全球的皇牌特级香槟（Veuve Clicquot Brut Carte Jaune）。

        西西尔·博瑞芳女士说，“对于我们而言，凯歌的黄颜色具有相当的优势——亲和力，追求卓越的动力。”“典雅传承”与“创新精神”是凯歌香槟始终遵循的理念。1987年凯歌香槟被法国奢华品集团LVMH并购，这一举措为凯歌香槟酒增加了更多的时尚气息。在“设计法国——2001”的展览中，“Clicquot Box”——凯歌魔术礼盒从参展的80件艺术品中脱颖而出，以其独特的创意获得金棕榈奖，同时还获得鼓励与创造委员会（VIA）的提名。这款颇费心思的“魔术盒子”（Magic Box）本身既是香槟酒具，也可以变成灯罩，或者水果蓝、手袋，轻巧且具有灵活性，更为重要的是它引入了一种全新的、随意的、如魔术般神奇的香槟享用方法。只要把装香槟的纸盒抽出，纸盒两侧的扇形折叠设计便会自动展开，形成一个造型别致的“冰桶”。纸盒的设计精妙，所采用的特殊纸质不仅隔温，更完全防水。在折叠好的容器中，注入水及冰块至半满，即成为一个与普通冰桶效用别无二致的便携式冰桶。将香槟放入其中，冰冻二十分钟左右，就可饮用。有了这个神奇的“魔术盒子”，享受香槟就不再局限于大型奢华派对、酒店等正式场合，更成为度假休闲的时尚饮品。“魔术盒子”还体现了一种回归自然的本性，而且是相当环保的，完全可以回收再利用。

        除了具有环保意识多功能的“魔术盒子”，凯歌香槟还同意大利高级时装品牌Pucci的设计师合作，创意出富有时尚色彩的限量发行的包装礼盒。

        西西尔·博瑞芳自身就是一位成功的职业女性，她还曾与其他两位女性合写过一本书——《持有态度的女人们》(Women With Attitude)，在书中，她认为女性在社会上要取得成功就必须有自己的态度。她仍然坚信，每一位女性都可以成功，关键是首先对自己要有信心，保持自己的风格，然后就是努力工作、努力工作、再努力工作。曾经有人问她，她的工作是什么？她笑着回答，“我是为别人带来快乐的小商人。”
事业心很强的西西尔·博瑞芳不论工作有多繁忙，也从不剥夺个人的嗜好，她喜欢一切美好事物，喜欢山间的湖，科西嘉岛，喜欢旅游，也喜欢钓鱼。“人生如香槟”，对她来说，香槟代表着快乐。香槟不是一种时髦，而是一种文化。是一种可以摆脱束缚的饮品。

凯歌香槟贵妇1996

        凯歌香槟贵妇是凯歌酒庄最具声望的美酒之一，是为纪念香槟界的伟大女性凯歌夫人（Madam Clicquot）而特别酿制的。此款无可比拟的佳酿源自酒庄传统的八个顶级葡萄园。

        1996无疑是香槟贵妇最佳的酿造年份之一。1996的冬天非常寒冷，最低气温达到–15°C, 但是这并没有影响葡萄树的生长。春天是阳光明媚的而且很干燥，4月20日至24日期间葡萄树开始发芽，具体时间取决于不同的葡萄种类。五月是阴沉、寒冷的，许多香槟区的葡萄树经受了几次春天的霜冻。而凯歌香槟酒厂葡萄园并没有遭受破坏，由于它们处于山坡上的位置，使其遭受这种霜冻的影响很小。七月非常干燥，在七月的第二个星期内葡萄树遭受了几乎干旱的环境影响。八月末的阵雨带来了利于生长的理想气温。对于大多数成熟的葡萄树来说，9月16日是开始收获的日子; 收获的最佳环境是以炎热、干燥的气候为主。人们的记忆中从未有过在成熟和新鲜之间达到这样的一种平衡: 非常干燥的夏天使葡萄果实的成分更加集中。这种品质您现在品尝已经极其优秀,而且预示着此款香槟也极适于陈年。

        香槟贵妇1996年份是典型的金色，带有少量浅绿色的细致轻盈的泡沫。最初入鼻的是丰富且强烈的芬芳气味，那是新鲜水果 (杏, 桃子，柑橘类水果)和干果(榛子, 杏仁)的味道。与空气混合后，能够感觉到少许烟熏味和矿物成分以及淡淡的香料和奶油的味道。入口后的层次丰富的芬芳味道充斥着您的味蕾。黑品乐葡萄的强劲和霞多丽葡萄的精致使得香槟达到了一种完美协调。这款香槟有着圆润及浓郁的口味，以及精致、顺滑的酒体结构和丰富的气泡——非常典型的1996年份的特征。饮后余味悠长，令人回味。这是一种随着时间而不断改变的香槟，显示出一种优雅、纯粹的酒体结构并将随着时间的流逝而愈久弥香。

        它已被认为是各种特殊场合中开胃酒的不二选择，随着时间的流逝，它将逐渐表现出更加突出的特质，来配搭更多更美味的佳肴。

        凯歌香槟贵妇受明星们宠爱。电影“十二罗汉”中众明星, George Clooney, Brad Pitt, Matt Damon, Catherine，Zeta-Jones, Andy Garcia, Don Cheadle, Bernie Mac及 Julia Roberts 在纽约用凯歌香槟贵妇1996庆祝开映礼。著名电视节目主持人Oprah Winfrey已成为凯歌粉红香槟贵妇的大使！最近她举行了盛大派对，全场用凯歌粉红香槟贵妇招待她的嘉宾！明星们争相购买凯歌香槟贵妇，作为给朋友的新年礼物！Dido 和 Dustin Hoffman，Liv Tyler, Robbie Williams, Macauley Culkin and Andy Garcia等都购买了凯歌香槟贵妇礼盒！

       “至醇至美，至尊品味”这句格言中，闪耀着凯歌夫人的聪明智慧以及传奇的经历和伟大的成就。闪耀在所有盛大庆典的舞台中央，香槟贵妇永远这样璀璨——香槟中最耀眼的 “明星”。身着幽雅迷人“黑色礼服”的香槟贵妇, 充满现代时尚感。只需轻轻一按，精致的包装盒随即打开，展现出引领潮流的逸韵风情。

今生不能错过的100款葡萄酒

字体:  <A href="j**ascript:doZoom('12' target=_blank);">小  <A href="j**ascript:doZoom('14' target=_blank);">中  <A href="j**ascript:doZoom('16' target=_blank);">大  | <A class=btnprint href="j**ascript:doPrint();">打印 发布: 2007-7-13 17:02    作者: info    来源:    查看: 0次

半雅斋写到：

那款德国酒就是我比较推崇的德国莫泽河流域出产的RIESLING,口感的确是很不错的,但德国好红酒比较少,气候还是偏冷了些.

昨天晚上去酒庄看２００７法国全球同步发布的新酒时，　发现有一瓶德国雷司令：教堂佳酿，　

szx-651128写到：

还是白酒过瘾。